BIO Grass-fed Ghee
Geklärte Butter von grasgefütterten Kühen - hoher Rauchpunkt
CHF 14.00
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BIO Grass-fed Ghee Butterschmalz aus Weidehaltung im Glas für gesundes Kochen und Backen
Vilgain BIO Grass-fed Ghee steht für 100 % reines Butterfett aus ökologischer Landwirtschaft – gewonnen aus hochwertiger Weidemilch von Kühen, die durch natürliche Grasfütterung ein optimales Nährstoffprofil garantieren.
Es ist ein hochwertiges, geklärtes Butterfett, das speziell für die Ansprüche einer gesundheitsbewussten und qualitätsorientierten Küche entwickelt wurde.
Durch ein präzises, dreistufiges Extraktionsverfahren werden Wasser, Laktose und Milcheiweiss fast vollständig separiert. Das Resultat ist ein wasserfreies Reinfett mit einem Reinheitsgrad von bis zu 98 %, das durch seine thermische Stabilität und sein hervorragendes Nährstoffprofil überzeugt.
In Kombination mit MCT-Öl ist diese Bio-Butter eine perfekte Ergänzung für deine ketogene Ernährung oder deinen Bulletproof Coffee.
Warum dieses Bio Ghee besonders ist
BIO Grass-fed Ghee: Laktosefrei, hitzestabil & reich an Nährstoffen
✓ Optimiertes Fettsäureprofil (Grass-fed): Durch die Fütterung mit frischem Gras weist das Fett eine höhere Konzentration an Omega-3-Fettsäuren und konjugierter Linolsäure (CLA) auf als Ghee aus konventioneller Stallhaltung.
✓ Hohe thermische Belastbarkeit: Mit einem Rauchpunkt von 250 °C ist das Ghee äusserst hitzestabil. Es eignet sich hervorragend für Hochtemperatur-Garverfahren wie Braten, Frittieren oder Backen, ohne dass gesundheitsschädliche Oxidationsprodukte entstehen.
✓ Maximale Bioverfügbarkeit: Es dient als natürlicher Träger für die enthaltenen fettlöslichen Vitamine A, D und E, die essentiell für verschiedene Stoffwechselvorgänge sind.
✓ Laktose- und Caseinfrei: Durch die mechanische Trennung der Milchbestandteile ist das Produkt nahezu frei von Milchzucker und Milcheiweiss (Laktosegehalt ca. 0,01 %) und somit auch bei Unverträglichkeiten sicher verwendbar.
✓ Natürliche Konservierung: Aufgrund des extrem niedrigen Wassergehalts ist das Ghee mikrobiologisch stabil und weist eine überdurchschnittliche Haltbarkeit auf – auch ohne Kühlung.
✓ Clean Label: Das Produkt ist garantiert frei von gentechnisch veränderten Organismen (GVO), künstlichen Aromen, Konservierungsstoffen oder Farbstoffen.
Inhaltsstoffe
Zutaten:
BIO geklärte Butter (Milch) 100%.
Land der Herkunft: Österreich.
Verpackung: 300 ml
Hinweis:
Verpackung: 300 ml
Nährstoffinformationen:
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ab 150.00 CHF
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in 1 bis 3 Tagen
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Hitzestabil & nicht-oxidierend: Die sichere Alternative zu Samenölen
Geklärte Butter – ein Superfood für die moderne Küche
Mit seinem feinen, nussigen Aroma und der cremigen Konsistenz ist das Bio Ghee nicht nur ein kulinarisches Highlight, sondern dank seines extrem hohen Rauchpunkts (250 °C) auch eine der sichersten Optionen für deine Küche.
Im Gegensatz zu instabilen Pflanzenölen entstehen hier keine freien Radikale oder schädlichen Transfette während des Bratvorgangs. So kannst du deine Zellen vor oxidativem Stress schützen, noch bevor das Essen auf dem Teller landet.
In der ayurvedischen Lehre wird Ghee seit Jahrtausenden als „Rasayana“ verehrt – ein Verjüngungsmittel, das Körper und Geist nährt. Es gilt als das wertvollste Fett, um das Verdauungsfeuer (Agni) zu stärken, ohne es zu löschen.
Synergie für die Verdauung: Ayurveda nutzt Ghee traditionell als Trägersubstanz für Kräuter und Nährstoffe. Die enthaltene Buttersäure (Butyrat) dient zudem als direkte Energiequelle für Ihre Darmzellen und unterstützt eine intakte Barrierefunktion (Anti-Leaky-Gut).
Balance für die Doshas: Ghee wirkt kühlend und beruhigend auf ein überschüssiges Pitta (Entzündungen) und nährend für Vata (Trockenheit/Nervensystem). Es ist die perfekte Wahl für eine Ernährung, die auf innere Balance setzt.
Kompromisslose Herstellungsverfahren für höchste Reinheit
Nach der Gewinnung frischer Kuhmilch beginnt sofort der schonende und effiziente Herstellungsprozess, der Ghee mit einem höheren Gehalt an Omega‑3‑Fettsäuren und Vitamin K2 im Vergleich zu herkömmlichem Ghee erzeugt.
Verdunstung von Wasser aus der Milch, bei der feste Teilchen zu Boden sinken
Dreifaches klären, bis Laktose und Milcheiweiß vollständig entfernt sind
Abschließende Schaumextraktion und Filtration mit einer resultierenden
95 – 98% Reinheit
Fokus auf das Produkt,
nicht auf falsche Werbung
Es gibt eine große Anzahl von Produkten auf dem Markt, die mehr schaden als nutzen. Großkonzerne verbreiten durch manipulative Werbung eine falsche Vorstellung von den Vorteilen ihrer Produkte.
Buntes Cover, attraktive Werbung, Wortwahl auf der Vorderseite. Alle Produkte mit anstößigen Inhaltsstoffen haben diese 3 Dinge. Ihre Hersteller manipulieren dich auf subtile Weise, damit du das Produkt kaufst, das nichts für deinen Körper tut. Entscheide dich nicht nach der auffälligen Verpackung. Lese die Inhaltsstoffe und iss das, was dein Leben verbessern kann.
Gerne helfe ich dir persönlich weiter
Hast du noch eine Frage?
FAQ Bio Ghee
Muss Ghee im Kühlschrank aufbewahrt werden?
Nein, das ist einer der grössten Vorteile. Da beim Klären Wasser und Milcheiweiss fast vollständig entfernt wurden, ist Ghee mikrobiologisch sehr stabil. Du kannst es problemlos bei Zimmertemperatur lagern. Es bleibt so streichzart und sofort einsatzbereit. Achte lediglich darauf, immer einen sauberen Löffel zu verwenden, um Verunreinigungen zu vermeiden.
Warum ist Ghee besser zum Braten als normales Öl oder Butter?
Normale Butter enthält Wasser und Milcheiweiss, das bei hohen Temperaturen verbrennt und schwarz wird. Viele Pflanzenöle (Samenöle) oxidieren bei Hitze und bilden schädliche Transfette. Ghee hingegen hat einen extrem hohen Rauchpunkt von 250 °C. Es bleibt molekular stabil, oxidiert nicht und bildet keine freien Radikale – perfekt für gesundes scharfes Anbraten, Frittieren und Backen.
Ist Ghee bei Laktoseintoleranz oder Milcheiweissallergie sicher?
Ja, in der Regel schon. Durch das spezielle dreistufige Filtrationsverfahren werden Laktose (Milchzucker) und Casein (Milcheiweiss) fast vollständig eliminiert (Laktosegehalt ca. 0,01 %). Viele Menschen, die herkömmliche Milchprodukte nicht vertragen, kommen mit unserem Ghee hervorragend zurecht.
Was bedeutet "Grass-fed" (Weidehaltung) für die Qualität?
Die Fütterung macht den Unterschied im Fettprofil. Kühe, die frisches Gras und Kräuter fressen, liefern Milch mit einer deutlich höheren Konzentration an Omega-3-Fettsäuren und CLA (konjugierter Linolsäure). Zudem ist Grass-fed Ghee reicher an fettlöslichen Vitaminen (A, D, E, K2) und weist eine intensivere, natürliche goldgelbe Farbe auf.
Welche Rolle spielt Ghee im Ayurveda?
Im Ayurveda gilt Ghee als das wertvollste aller Speisefette. Es wird als „Anupana“ (Trägersubstanz) geschätzt, da es Nährstoffe tief in die Körpergewebe transportieren kann. Es soll das Verdauungsfeuer (Agni) stärken, das Gedächtnis fördern und die Gelenke „schmieren“. Es ist ein fester Bestandteil der regenerativen Ernährung.
Kann ich Ghee auch für den "Bulletproof Coffee" verwenden?
Absolut! Ghee ist die perfekte Wahl für leistungssteigernde Heissgetränke. Da es laktosefrei ist und ein sauberes Fettsäureprofil hat, liefert es langanhaltende Energie ohne den Insulinspiegel zu beeinflussen. Es lässt sich zudem cremiger aufemulgieren als normale Butter.
Warum variiert die Textur von Ghee (manchmal körnig, manchmal glatt)?
Das ist ein natürlicher Prozess und ein Zeichen für ein unverarbeitetes Naturprodukt. Je nachdem, wie schnell das Ghee nach dem Klären abkühlt, bilden die Fettsäuren unterschiedlich grosse Kristalle. Dies hat keinen Einfluss auf die Qualität oder den Geschmack und verschwindet sofort, sobald das Ghee erwärmt wird.
Warum ist Ghee teurer als herkömmliche Butter?
Ghee ist ein Konzentrat. Um 300 ml reines Ghee herzustellen, wird eine deutlich größere Menge an Bio-Butter benötigt, da Wasser und Milcheiweiß (ca. 20 % des Volumens) entzogen werden. Sie bezahlen hier für 100 % nutzbares Fett ohne Füllstoffe. Zudem garantiert das „Grass-fed“-Siegel eine aufwendigere Haltung, die sich direkt in der Nährstoffdichte widerspiegelt.
Wie schmeckt Ghee eigentlich? Schmeckt es nach Käse oder Milch?
Ghee hat ein einzigartiges Aroma: Es schmeckt mild-nussig, fast wie feines Karamell oder geröstete Butter. Da die Milchanteile entfernt wurden, fehlt der typisch „säuerliche“ oder schwere Geschmack von Butter. Es verfeinert Speisen, ohne sie zu dominieren, und verleiht ihnen eine edle, cremige Tiefe.
Kann ich Ghee zum Backen als Butterersatz nehmen?
Ja, absolut! Da Ghee jedoch kein Wasser enthält, ist es ergiebiger. Als Faustregel gilt: Ersetzen Sie Butter durch etwa 20 % weniger Ghee oder fügen Sie ein klein wenig Flüssigkeit hinzu, falls der Teig zu trocken wirkt. Besonders Mürbeteig und Plätzchen werden mit Ghee unglaublich knusprig und aromatisch.
Ist Ghee auch für die Hautpflege geeignet?
Im Ayurveda ist Ghee ein klassisches Schönheitsmittel. Da es tief in die Hautschichten eindringen kann, wird es oft zur Pflege von extrem trockenen Stellen, Lippen oder sogar als Basis für Massagen genutzt. Dank der Vitamine A und E wirkt es regenerierend und beruhigend – ein echtes Multi-Talent für Bad und Küche.
Ist Ghee für die ketogene Ernährung (Keto) geeignet?
Ghee ist eines der besten Fette für Keto und Paleo. Da es fast ausschließlich aus reinen Fettsäuren besteht und keine Kohlenhydrate oder Zucker (Laktose) enthält, hilft es dem Körper, in der Ketose zu bleiben und liefert sofort verfügbare Energie für Gehirn und Muskeln.
Verdirbt Ghee, wenn es flüssig wird?
Nein. Ghee verändert seine Konsistenz je nach Umgebungstemperatur. Im Sommer kann es flüssig werden, im Winter fest oder körnig. Das ist ein rein physikalischer Vorgang und beeinflusst die Haltbarkeit oder Qualität in keiner Weise. Ein kurzes Umrühren oder Kühlen stellt die festere Struktur wieder her.
Fallen Zoll- oder Importkosten an?
Bei Lieferung innerhalb der Schweiz fallen keine zusätzlichen Zoll- oder Importkosten an. Wir haben die Importkosten bereits übernommen.
Über Vilgain
Vilgain steht für kompromisslos ehrliche Produkte mit Fokus auf Qualität, Transparenz und Clean Eating.
Bio-Zutaten, keine Spielereien, klare Nährwerte – perfekt für alle, die echte Lebensmittel ohne unnötige Zusätze wollen.